Fem un bon ús alimentari
Sabies que a Catalunya llencem cada any 40 kg d'aliments aprofitables per persona?
A banda de les pèrdues econòmiques individuals (es calcula que uns 112 € per persona i any), la pèrdua d'aquests aliments té associada un impacte ambiental, social i econòmic: l'anomenada petjada ecològica.
Combatre el malbaratament alimentari és més fàcil del que sembla!
Receptari de recapte
- Què en faig d'un plàtan tocat?
- Es poden cuinar les arrels de les cebes tendres?
- Com aprofito les restes d'un pollastre a l'ast?
Deixa't sorprendre per la resposta a aquestes preguntes i per moltes receptes més que tenen com a base treure el màxim profit dels aliments. Receptes senzilles però espectaculars compartides per rubinencs, rubinenques i establiments de restauració de la ciutat.
Mira el receptari!
Guia per a la prevenció de residus alimentaris
A la Guia per a la prevenció de residus alimentaris tens tot el cal saber.
Vídeo receptes de recapte
Quatre establiments de restauració de la ciutat compromesos contra el malbaratament alimentari ens ensenyen alguns trucs per aprofitar els aliments:
Restaurant ecològic La Popular
Pakora de carbassó, patata, ceba i albergínia amb salsa de tomàquet
Restaurant L'Artesana
Xampinyons farcits, bombes d'arròs i dim sum de galta rostida
Umami, croquetes i més
La cassola, plats cuinats
Amanida Cèsar i mussaka de pollastre