Cocina: que nunca se nos apague el fuego

Maria Nicolau nació hace 43 años en La Garriga y un buen día decidió dejar la carrera de Sociología a medias porque le parecía que una vida haciendo manualidades cobrando (cocinar) sería mucho más divertida.

Después de veinticinco años de oficio cree que no se equivocó. Escribe libros y artículos y sale en la tele. Es un fenómeno.

Ponemos tres mil millones de excusas para no cocinar porque hemos olvidado una verdad ontológica esencial y primigenia: cocinamos desde hace más de 100.000 años. Lo hemos hecho siempre. Cocinar no es obedecer a unas instrucciones, ni someternos a una lista de ingredientes, ni planificar minuciosamente la compra del supermercado. Cocinar es todo lo que ocurre en los márgenes de una receta. Contra la extinción de este atrevimiento, contra el síndrome del no-tengo-tiempo y la barbarie de una sociedad que come pero no cocina, esta charla nos urge a recuperar el sentido y el fuego con el acto más primigenio de la vida: alimentarnos.