Menús de guerra. Cocina de vanguardia y supervivencia

Hoy, la cocina catalana es un referente en todo el mundo. Sin embargo, este hecho no es fruto de la casualidad, ni tampoco nace de la nada. Nace de unas raíces, de una tradición, de una cultura y, entre otras cosas, de un pasado que ha tenido episodios que, no por desconocidos, dejan de tener una importancia primordial.

Menús de guerra. Cocina de vanguardia y supervivencia centra su atención en un momento singular y brillante de esta historia. Es el momento de la Segunda República, la primera mitad de los años treinta, que representó un empuje de creatividad y modernización de la sociedad y de la cultura catalanas.

Desde Ignasi Domènech, y su libro La Teca (1924) en los talleres de cocina del Profesor Rondissoni del Instituto de Cultura de la Mujer fundado por Francesca Bonnemaison, pasando por las revistas Menage o Claror, la exposición hace un repaso de los grandes chefs del momento, sin olvidar los primeros pasos de la cocina vegetariana del Doctor Nicolás Capo y Ramona Perera, publicadas en la revista naturista Pentalfa, las iniciativas del sector de la hostelería como los restaurantes del Bar del Colom, Bar La Lune, El Saló Rosa, etc, o la gran campaña 'La batalla del huevo', promovida por la Generalitat de Catalunya en 1937 para hacer frente a la escasez de este producto de primera necesidad.

Sin embargo, toda esta pequeña historia de innovación y modernidad gastronómica quedó interrumpida por el levantamiento militar, la Guerra Civil y la posterior dictadura. Ahora pues, cuando nuestra cocina ocupa un buen lugar en el olimpo de la restauración, cuando nuestros cocineros y cocineras son reconocidos y alabados por todas partes, y cuando a todo ello se suma la Candidatura UNESCO 2014 para hacer de la Cocina Catalana Patrimonio de la Humanidad, es un buen momento para echar un vistazo al momento pero recuperar parte de una hoy.

Menús de guerra. Cocina de vanguardia y supervivencia es una exposición producida por la Fundació Antigues Caixes Catalanes, el BBVA y el Museu d'Història de Catalunya.

Del 19 de junio al 13 de septiembre.

Horarios especiales de Fiesta Mayor:

Jueves 26 de junio, de 17 a 20 h
Viernes 27 de junio, de 11 a 14 h y de 17 a 20 h
Sábado 28 de junio, de 11 a 14 h y de 17 a 20 h
Domingo 29 de junio, de 11 a 14 h y de 17 a 20 h