Normes bàsiques d'higiene per elaboradors i consumidors de coques, especialment, les que van farcides amb nata o crema: Cal que els elaboradors extremin la higiene i compleixen amb les bones pràctiques de manipulació. També és important el paper que juguen els consumidors en la prevenció i la seguretat del producte, des de la seva compra fins al seu consum:

1. Cal tenir cura en el moment de la compra i adquirir les coques en un establiment autoritzat per a l'elaboració i/o venda d'aquests aliments.
2. És necessari mantenir la cadena del fred, en especial d'aquelles coques que continguin crema o nata. Per això és important seleccionar el producte en funció de les possibilitats de conservació fins al moment del consum.

A nivell informatiu, el Departament de Salut disposa del tríptic Higiene als obradors de pastisseria , en el qual s'indiquen les normes bàsiques d'higiene aplicables en aquests casos.

Més informació a 'canal salut' (Generalitat de Catalunya)